{"id":39072,"date":"2021-09-15T18:27:02","date_gmt":"2021-09-15T18:27:02","guid":{"rendered":"https:\/\/museemontrealjuif.ca\/event\/autour-de-la-table-de-montreal-une-discussion-avec-beautys-luncheonette-et-restaurant-beba\/"},"modified":"2021-09-17T21:38:05","modified_gmt":"2021-09-17T21:38:05","slug":"autour-de-la-table-de-montreal-une-discussion-avec-beautys-luncheonette-et-restaurant-beba","status":"publish","type":"tribe_events","link":"https:\/\/museemontrealjuif.ca\/fr\/event\/autour-de-la-table-de-montreal-une-discussion-avec-beautys-luncheonette-et-restaurant-beba\/","title":{"rendered":"Autour de la table de Montr\u00e9al : Une discussion avec Beautys Luncheonette et Restaurant Beba"},"content":{"rendered":"
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Sur le boulevard Saint-Laurent et dans tout Montr\u00e9al, de nombreux restaurants appartenant \u00e0 des Juifs ont g\u00e9n\u00e9reusement partag\u00e9 leurs cr\u00e9ations avec les habitants et les visiteurs. Comment les restaurants, anciens et nouveaux, peuvent-ils continuer \u00e0 raconter l’histoire de la culture juive dans la ville ?<\/strong><\/p>\n

Chez Beautys Luncheonette<\/strong>, au c\u0153ur du Plateau, les clients peuvent d\u00e9guster les grands classiques du petit-d\u00e9jeuner comme l’omelette \u00ab\u00a0Mish-Mash,\u00a0\u00bb les sandwichs bagels et lox ou les cr\u00eapes maison. Depuis son ouverture en 1942 dans le quartier juif de Montr\u00e9al, Beautys est devenu une entreprise familiale bien-aim\u00e9e, qui en est maintenant \u00e0 sa troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration. Dans le quartier de Verdun, dans le sud-ouest de Montr\u00e9al, un restaurant plus r\u00e9cent nous montre comment les traditions diasporiques peuvent \u00eatre cr\u00e9\u00e9es avec des plats qui \u00e9voquent des couches d’histoire et d’innovation. Restaurant Beba<\/strong>, propri\u00e9t\u00e9 des fr\u00e8res Ari et Pablo et ouvert en 2019, se concentre sur la cuisine argentine qui utilise les saveurs des communaut\u00e9s espagnoles et italiennes du pays, tout en \u00e9laborant un menu qui s’inspire de leurs origines mondiales et du domaine culinaire local.<\/p>\n

Le 4 octobre, rejoignez-nous pour une table ronde virtuelle avec Larry et Elana Sckolnick de Beautys Luncheonette, et Ari Schor du restaurant Beba. Mod\u00e9r\u00e9s par l’historienne de l’alimentation Lara Rabinovitch, nous discuterons de la fa\u00e7on dont ces restaurants – l’un existe depuis trois g\u00e9n\u00e9rations et l’autre depuis pr\u00e8s de trois ans – utilisent les traditions et les exp\u00e9riences personnelles de leur famille pour mettre en lumi\u00e8re la cuisine et la culture juives contemporaines \u00e0 Montr\u00e9al.<\/p>\n

Pour ajouter \u00e0 votre exp\u00e9rience, toutes les personnes inscrites recevront une r\u00e9duction sur les repas \u00e0 emporter ou \u00e0 consommer sur place dans les deux restaurants participants. Plus de d\u00e9tails \u00e0 venir lors de l’inscription et pendant l’\u00e9v\u00e9nement. Veuillez noter que cet \u00e9v\u00e9nement se d\u00e9roulera en anglais.<\/p>\n

VEUILLEZ NOTER :<\/strong> Cet \u00e9v\u00e9nement est gratuit et l’inscription pr\u00e9alable est requise sur JLive. Cliquez ici pour vous inscrire.<\/strong><\/a> Vous recevrez un lien pour rejoindre cet \u00e9v\u00e9nement virtuel lors de votre inscription et avant le d\u00e9but de l’\u00e9v\u00e9nement.<\/p>\n

Nous remercions le soutien de la Fondation Nussia et Andre Aisenstadt, de la Fondation communautaire juive et de la F\u00e9d\u00e9ration CJA pour avoir rendu cet \u00e9v\u00e9nement possible.<\/p>\n

\u00c0 PROPOS DE NOS INVIT\u00c9S :<\/strong><\/span><\/p>\n

Larry Sckolnick :<\/strong>
\nHymie \u00ab\u00a0Beauty\u00a0\u00bb et Freda Sckolnick ont repris la papeterie Bancroft en 1942 et l’ont rapidement transform\u00e9e en un caf\u00e9 de quartier populaire. Leur fils Larry s’est joint \u00e0 eux \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1960 et a transform\u00e9 le caf\u00e9 en Beauty’s Luncheonette. Sous la direction de Larry, le Beauty’s est devenu une institution montr\u00e9alaise, c\u00e9l\u00e8bre dans le monde entier pour la qualit\u00e9 et l’authenticit\u00e9 de sa nourriture et son ambiance chaleureuse et accueillante.<\/p>\n

Elana Sckolnick<\/strong> dirige Beautys Luncheonette aux c\u00f4t\u00e9s de son p\u00e8re Larry et de sa s\u0153ur Julie. Apr\u00e8s avoir obtenu son dipl\u00f4me de l’Universit\u00e9 McGill, Elana a travaill\u00e9 pendant plus de dix ans dans le domaine du marketing et du d\u00e9veloppement philanthropique. Elle a rejoint l’entreprise familiale en 2005 pour avoir l’occasion unique de travailler avec son p\u00e8re et son grand-p\u00e8re Hymie, et elle est fi\u00e8re de transmettre la passion de sa famille pour la cuisine et l’hospitalit\u00e9 \u00e0 la prochaine g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n

Ari Schor<\/strong>\u00a0est le chef et copropri\u00e9taire du restaurant Beba. N\u00e9 \u00e0 Buenos Aires, en Argentine, Ari a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 avec sa famille \u00e0 Winnipeg, au Manitoba, \u00e0 l’\u00e2ge de 13 ans et, peu apr\u00e8s, \u00e0 16 ans, il a commenc\u00e9 \u00e0 travailler dans des cuisines. Apr\u00e8s avoir d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Montr\u00e9al en 2012, il a pass\u00e9 six ans comme chef de cuisine \u00e0 Liverpool House, qui fait partie du groupe de restaurants Joe Beef. En 2019, Ari a quitt\u00e9 Liverpool House pour ouvrir le restaurant Beba avec son fr\u00e8re, Pablo. Beba est l’aboutissement de toutes les exp\u00e9riences d’Ari et de Pablo en mati\u00e8re de nourriture, tant dans la haute gastronomie qu’autour de la table familiale. Ari vit \u00e0 Montr\u00e9al avec sa femme, Ashley, et sa fille, Isabel.<\/p>\n

Lara Rabinovitch<\/strong> est \u00e9crivain et sp\u00e9cialiste de l’histoire de la nourriture juive. Son doctorat portait sur l’immigration roumaine \u00e0 New York et \u00e0 Montr\u00e9al, et elle a depuis \u00e9t\u00e9 consultante pour diverses entreprises et organisations telles que Google et le Skirball Cultural Center de Los Angeles, o\u00f9 elle est co-conservatrice de la prochaine exposition nationale sur l’histoire et la culture de la charcuterie juive. Elle a \u00e9t\u00e9 productrice du film Sundance\/IFC \u00ab\u00a0City of Gold\u00a0\u00bb, sur l’\u00e9crivain Jonathan Gold, laur\u00e9at du prix Pulitzer. Vous trouverez \u00e9galement des articles de Lara dans le Los Angeles Times, le magazine Saveur, le Globe & Mail et d’autres m\u00e9dias.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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