Cache-cache : Une histoire des kreplach de Pourim

Joignez-vous aux chefs et aux activistes culturels Liz et Jeffrey de The Gefilteria à Brooklyn, NY, pour une expérience culinaire interactive. Découvrez la tradition souvent méconnue de manger de la nourriture cachée à Pourim et apprenez comment préparer un plat inattendu de Pourim provenant de l’Europe de l’Est : le kreplach (alias wontons juifs). Les participants prépareront des kreplach végétariens et les dégusteront avec un bouillon savoureux. Soyez prêt à nous accompagner dans la préparation de ce plat et à y ajouter votre propre touche.

Liz Alpern et Jeffrey Yoskowitz sont les co-fondateurs de The Gefilteria, une entreprise culinaire d’un nouveau genre lancée en 2012 avec un manifeste et une mission visant à la réimagination de la cuisine juive d’Europe de l’Est. Ensemble, ils ont écrit un livre de recettes narratif, The Gefilte Manifesto : New Recipes for Old World Jewish Foods (Flatiron Books, 2016). Outre la production d’un célèbre poisson artisanal gefilte lors des grandes fêtes juives, Alpern et Yoskowitz parcourent le monde ( y compris le monde virtuel) afin d’autonomiser les communautés par le biais de la nourriture.